Enoteca Cremona, un wine bar dietro il Duomo

Poche cose in tavola, scelte bene. E un padrone di casa che sa dove mettere le mani in cantina.

L’Enoteca Cremona è un wine bar proprio dietro il Duomo, sotto i portici alle spalle della Cattedrale, in via Platina. Una posizione comoda se si è in città per una visita: si esce dalla piazza e in due passi si è dentro.

Un po’ di storia

Il locale ha radici lunghe. L’attività l’ha avviata Fosco Signorini nei primi anni Cinquanta, le fonti oscillano tra il 1951 e il 1952. L’enoteca come la conosciamo oggi nasce nel 1996, come ampliamento di quella attività. Oggi la porta avanti la figlia, Patrizia Signorini, con il marito Ferdinando Reggi.

Nel 2008 ha ricevuto il Premio Golosario come migliore enoteca italiana. È anche punto di affezione FIVI, la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, e si vede: in carta c’è spazio per piccoli produttori, anche biologici e biodinamici, accanto a etichette più note.

Non è solo un posto dove bere. C’è la parte dispensa, con salumi, formaggi, mostarde, il torrone cremonese e il salame 3TTT. E poi aperitivi, brunch, serate a tema, musica dal vivo, corsi di degustazione.

La tavola

La proposta è leggera, molto minimal. Pochi prodotti… però devo dire gustosi.

Ho assaggiato due tipi di pinse, una selezione di salumi e alcuni formaggi. Materie prime buone, di qualità, assemblate con gusto. Niente di complicato, ma fatto bene.

Il vino

Qui va una nota di merito.

Il padrone di casa ha competenza vera e ha saputo guidarci nella selezione dell’enoteca. Gli ho dato una sfida: trovare qualcosa di particolare, con parecchi anni sulle spalle. Vini con profondità di annate.

Le proposte si sono dimostrate all’altezza. Non è scontato, in un wine bar, trovare chi sa muoversi così sulle bottiglie con qualche anno in più.

In sintesi

Una piacevole sosta. Tavola semplice e curata, cantina e servizio sul vino di livello.

Se siete a Cremona per una visita veloce, a pranzo o la sera, può dimostrarsi una buona alternativa alle proposte locali. Da tornarci.

Ci vediamo alla prossima.

Enoteca Cremona – Vini & Tavola, via Platina 18, Cremona. Tel. 0372 451771.